有机杭白菜

白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用,可炒食、作汤、腌渍,与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在中国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”,醋溜白菜,吃起来特别爽口,虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。李渔在《闲情偶寄》里评价菜蔬之美,「一清、二洁、三芳馥、四

  • 产品分类: 四季菜蔬
白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用,可炒食、作汤、腌渍,与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

在中国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”,醋溜白菜,吃起来特别爽口,虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。

李渔在《闲情偶寄》里评价菜蔬之美,「一清、二洁、三芳馥、四松脆」,仔细想想,杭白菜是最当得起这个评价的蔬菜之一。杭白菜和大白菜都是白菜家族的一员,它们只是在人们培育的过程中渐渐相互分化的变种。与大白菜相比,杭白菜的含钙量是其2倍,维生素C含量约为3倍,胡萝卜素含量高达74倍。

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